Μια από τις πιο δυνατές βραδιές των τελευταίων ετών έζησαν το Σάββατο τα Φάρσαλα, καθώς στην δεύτερη ημέρα της 19ης Γιορτής Χαλβά το κέντρο της πρωτεύουσας του Θεσσαλικού κάμπου γέμισε ασφυκτικά, με την ανακαινισμένη πλατεία Δημαρχείου, την πλατεία Λαού και τους γύρω δρόμους να κατακλύζονται από κατοίκους και επισκέπτες.
Συγκεκριμένα πολίτες όλων των ηλικιών από τα Φάρσαλα, την Λάρισα κι άλλες περιοχές της Θεσσαλίας κατέκλυσαν από νωρίς την "πόλη του Αχιλλέα" με την εξέλιξη να δικαιώνει τις προσδοκίες των διοργανωτών, αφού η Γιορτή Χαλβά φαίνεται πως έχει ήδη εξελιχθεί φθινοπωρινό θεσμό για την ευρύτερη περιοχή.
Ειδικότερα πριν από τη συναυλία, ο πρωταγωνιστής ήταν φυσικά ο Φαρσαλινός χαλβάς, με τον Δήμαρχος Φαρσάλων, κ. Μάκης Εσκίογλου, στελέχη της Δημοτικής Αρχής και τους επίσημους προσκεκλημένους, επισκέφθηκαν τα περίπτερα και παρακολούθησαν από κοντά τη διαδικασία παρασκευής του παραδοσιακού γλυκίσματος από Φαρσαλινούς χαλβαδοποιούς. Το μεγάλο καζάνι στήθηκε μπροστά στον κόσμο και οι άνθρωποι που γνωρίζουν την τέχνη του χαλβά παρουσίασαν τα μυστικά μιας συνταγής που έχει ταυτιστεί όσο λίγες με το όνομα των Φαρσάλων. Δήμαρχος και προσκεκλημένοι μπήκαν μάλιστα και οι ίδιοι στη διαδικασία της παρασκευής, πιάνοντας την ξύλινη κουτάλα και ανακατεύοντας το μείγμα στο καζάνι.
Λίγο αργότερα, στον χαιρετισμό του, ο κ. Εσκίογλου στάθηκε στη βαθιά σχέση του προϊόντος με την ιστορία και τους ανθρώπους των Φαρσάλων τονίζοντας ότι: "Ο Φαρσαλινός χαλβάς γεννήθηκε μέσα στα καζάνια των ανθρώπων του τόπου μας. Η γνώση πέρασε από πατέρα σε παιδί, από μάστορα σε μαθητευόμενο, από τη μία γενιά στην επόμενη" και κάνοντας ιδιαίτερη αναφορά στις οικογένειες και στους επαγγελματίες που διατήρησαν την παράδοση ζωντανή μέσα στον χρόνο. Ακόμα ο Δήμαρχος Φαρσάλων μίλησε και για τη διαδρομή της ίδιας της Γιορτής Χαλβά, η οποία έφτασε αισίως στη 19η διοργάνωσή της επισημαίνοντας πως: "Δεκαεννέα διοργανώσεις αργότερα, μπορούμε πλέον να μιλάμε για έναν θεσμό που έχει αποκτήσει τη δική του θέση στο πολιτιστικό ημερολόγιο της περιοχής μας". Μάλιστα η εικόνα που απλωνόταν εκείνη την ώρα μπροστά του έμοιαζε να συμπυκνώνει ακριβώς αυτό που είχε περιγράψει λίγο νωρίτερα στην ομιλία του. Η πλατεία ήταν γεμάτη, οι γύρω δρόμοι είχαν κόσμο και η καρδιά της πόλης είχε μετατραπεί σε ένα μεγάλο σημείο συνάντησης. Ακόμα ο κ. Εσκίογλου έδωσε ιδιαίτερη έμφαση και στην οικονομική διάσταση της διοργάνωσης, σημειώνοντας ότι η αυξημένη επισκεψιμότητα αποτελεί στήριγμα για την τοπική αγορά, τα καταστήματα και τους επαγγελματίες των Φαρσάλων σημειώνοντας ότι: "Κάθε επισκέπτης που έρχεται στα Φάρσαλα γνωρίζει κάτι περισσότερο από ένα τοπικό προϊόν. Γνωρίζει μια πόλη με μεγάλη ιστορία, έναν τόπο που έχει πολλά να δείξει και ακόμη περισσότερα να προσφέρει. Θέλαμε η καρδιά της πόλης να ξαναγίνει χώρος συνάντησης, εκδηλώσεων και καθημερινής ζωής. Αυτές τις τρεις ημέρες τη βλέπουμε γεμάτη κόσμο και αυτό είναι ίσως η καλύτερη εικόνα που θα μπορούσαμε να ζητήσουμε".
Το μήνυμα του περιφερειάρχη Θεσσαλίας κ. Δημήτρη Κουρέτα μετέφερε η Αντιπεριφερειάρχης, κ. Νατάσσα Αδαμοπούλου, καθώς ο ίδιος δεν κατέστη δυνατό να παραστεί λόγω ανειλημμένων υποχρεώσεων. Σε αυτό ο κ. Κουρέτας χαρακτήρισε τη Γιορτή Χαλβά "γιορτή-θεσμό" που στηρίζει η Περιφέρεια Θεσσαλίας και έδωσε ιδιαίτερο βάρος στην προσπάθεια να συνδεθεί η παράδοση του Φαρσαλινού χαλβά με την επιστημονική έρευνα. Εξάλλου όπως ανέφερε στο μήνυμά του, πριν από λίγες ημέρες παρέδωσε στον Δήμαρχο Φαρσάλων τον φάκελο που αφορά τους ισχυρισμούς υγείας για τον χαλβά Φαρσάλων, ο οποίος συντάχθηκε μετά από αξιολόγηση του Εργαστηρίου Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών και του Τμήματος Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Παράλληλα σε αυτό έκανε αναφορά κυρίως στα αμύγδαλα που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του προϊόντος και στα συστατικά τους, όπως μαγνήσιο, φώσφορος και ριβοφλαβίνη, ενώ ο περιφερειάρχης επισήμανε παράλληλα την υψηλή ενεργειακή αξία του γλυκίσματος και την ανάγκη κατανάλωσής του στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η τοποθέτηση ειδικών σημάτων με QR code σε σημεία παρασκευής και πώλησης, δημοτικά κτίρια και εμπορικά καταστήματα. Μέσω αυτών οι επισκέπτες θα μπορούν να βρίσκουν πληροφορίες για την ιστορία του χαλβά, τα βασικά συστατικά του, τα δεδομένα της σχετικής έρευνας αλλά και τη συνταγή παρασκευής.
Χαιρετισμούς απηύθυναν επίσης ο πρώην Yφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Βασίλης Κόκκαλης, ο γενικός γραμματέας του Επιμελητηρίου Λάρισας, κ. Νίκος Καγκελάρης και η εκπρόσωπος της Ελληνικής Λύσης, κ. Χριστίνα Κοντογιάννη. Την εκδήλωση παρουσίασε η προϊσταμένη της Διεύθυνση Κοινωνικής Προστασίας, Πολιτισμού, Παιδείας και Αθλητισμού του Δήμου Φαρσάλων, κ. Βέρα Κυρίτση.
Μετά το επίσημο μέρος, η βραδιά πέρασε στη μουσική και το κέντρο των Φαρσάλων μετατράπηκε σε μια μεγάλη παρέα. Μέλη από τα ιστορικά συγκροτήματα "Τα Παιδιά από την Πάτρα" και "Ζιγκ Ζαγκ" ανέβηκαν στη σκηνή και χάρισαν στο κοινό μια βραδιά γεμάτη τραγούδια που σημάδεψαν ολόκληρες εποχές. Γνώριμες μελωδίες, τραγούδια που έχουν συνδεθεί με γλέντια και παρέες και ένα κοινό που συμμετείχε από την πρώτη στιγμή δημιούργησαν την ατμόσφαιρα που οι διοργανωτές είχαν υποσχεθεί.
Η διοργάνωση ολοκληρώνεται σήμερα, Κυριακής, 13 Σεπτεμβρίο το βράδυ με τον Μύρωνα Στρατή να ανεβαίνει στη σκηνή της πλατείας Δημαρχείου για τη μεγάλη συναυλία της τελευταίας ημέρας.
